的爭(zhēng)議★?，更多細(xì)節(jié)被曝光★?。9月11日晚★?，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)谧钚碌牟稍L中★?，再次詳細(xì)復(fù)盤了羅永浩的就餐過(guò)程★?，并拋出了兩個(gè)關(guān)鍵細(xì)節(jié)★?：羅永浩一行人當(dāng)場(chǎng)反饋“挺好”★?，且結(jié)賬時(shí)累積了會(huì)員積分★?。但這一切都發(fā)生在他發(fā)布“線個(gè)小時(shí)之前”★?。賈國(guó)龍還原的場(chǎng)景★?，描繪了一次看似愉快且正常的消費(fèi)體驗(yàn)★?。羅永浩一行四男一女點(diǎn)單豐盛★?，含雙份菜在內(nèi)共15道菜★?，且?guī)缀跞砍酝辍?，僅剩下最后因上菜較晚而未吃完的羊排和烤魚★?。

　　透露★?，服務(wù)員當(dāng)時(shí)詢問(wèn)是否需要累積會(huì)員積分★?，付款的隨行人員表示“要”★?。這一舉動(dòng)★?，通常被視為消費(fèi)者對(duì)品牌有一定認(rèn)可度★?、并愿意進(jìn)行復(fù)購(gòu)或深度綁定的信號(hào)★?。賈國(guó)龍推斷★?，付款和操作積分的應(yīng)該不是羅永浩本人★?，而是其助理或朋友★?。這次正常消費(fèi)★?，在一小時(shí)后急轉(zhuǎn)直下★?。賈國(guó)龍對(duì)此感到極大的困惑與憤怒★?：“1個(gè)小時(shí)之后★?，就（發(fā)微博說(shuō)）‘西貝全是預(yù)制菜★?，真惡心’★??！彼貏e提到★?，羅永浩的用詞并非“難吃”★?，而是帶有強(qiáng)烈情感和侮辱性的“惡心”★?。在羅永浩宣布將征集專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)預(yù)制菜★?，試圖將輿論監(jiān)督升級(jí)時(shí)★?，9月11日晚★?，事件的另一方——西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍★?，給出了一個(gè)讓公眾大感意外的回應(yīng)★?。他輕松地表示“這是好事兒”★?，還為整個(gè)預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)行了辯護(hù)★?。

　　正面回?fù)簟邦A(yù)制菜”風(fēng)波后★?，賈國(guó)龍將矛頭直接對(duì)準(zhǔn)了羅永浩的另一項(xiàng)核心指控——“價(jià)格貴”★?。他在采訪中表示★?，外界普遍認(rèn)為“西貝貴”是近兩年中國(guó)餐飲業(yè)的“最大冤案”★?。

　　“我也是個(gè)消費(fèi)者★?，咱們憑良心說(shuō)話★?，（西貝）真不貴★?。”賈國(guó)龍?jiān)谕嘎读_永浩一行五人15道菜品總消費(fèi)為830元后★?，發(fā)出了上述感慨★?。

　　他緊接著向所有質(zhì)疑者發(fā)出了一個(gè)邀請(qǐng)★?：“我可以把西貝的近五年的賬★?，你們隨便到我們財(cái)務(wù)查★?。因?yàn)槲覀兪呛弦?guī)企業(yè)★?，我們賬是不怕查的牧文人體★??！?

　　賈國(guó)龍澄清★?，這不是一個(gè)固定的套餐★?，而是羅永浩點(diǎn)過(guò)的菜品列表★?，消費(fèi)者可以任意點(diǎn)選★?。西貝為此提供了兩大承諾★?：第一★?，“不好吃★?，不要錢”★?，顧客可以隨時(shí)退單★?；第二★?，歡迎顧客隨時(shí)進(jìn)入后廚★?，參觀任何一道菜的制作全過(guò)程★?。

　　9月11日晚間★?，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)谖髫惐本╅T店接受包括在內(nèi)的媒體采訪時(shí)表示★?，“復(fù)盤了羅永浩來(lái)西貝吃飯時(shí)的菜品和接待服務(wù)★?，我們的總結(jié)是牧文人體★?，做的飯中規(guī)中矩★?，他點(diǎn)的13道菜里沒有一道是預(yù)制菜★?，我們每一道菜都有制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝★?。”

　　近日★?，連鎖餐飲集團(tuán)“西貝”陷入預(yù)制菜輿論風(fēng)波★?。9月10日★?，羅永浩發(fā)博公開吐槽連鎖餐飲品牌西貝★?：“好久沒吃西貝了★?，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓★?，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜★?，還那么貴牧文人體★?。希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法★?，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜★??！?

　　“羅永浩說(shuō)西貝全是預(yù)制菜★?，太惡心了★??！辟Z國(guó)龍表示★?，“羅永浩表達(dá)了對(duì)預(yù)制菜的不滿★?，這對(duì)我們?cè)斐闪藗Α?。他作為一位具有影響力的人物★?，把話說(shuō)得很極端★?，對(duì)我們的商譽(yù)影響很大★?，并損害我們的品牌形象★?。我們會(huì)走法律程序★?，一定會(huì)起訴他★?。”

　　對(duì)于賈國(guó)龍的發(fā)聲★?，羅永浩11日晚間再次發(fā)布微博回應(yīng)稱★?，“好★?，來(lái)吧★?，如果不是預(yù)制菜★?，那就太牛了愛游戲app官網(wǎng)★?。能把現(xiàn)做的菜做得全是重新加熱的味道★?，這肯定是高科技了愛游戲app官網(wǎng)★??！?

　　賈國(guó)龍?jiān)诓稍L中表示★?，明天開始西貝全國(guó)370家店全部開放★?，廚房★?、原料★?、工藝都向大眾透明★?。任何人都可以到西貝任何一家門店的廚房參觀★?，只是需要申請(qǐng)并佩戴防護(hù)工具★?，員工會(huì)帶領(lǐng)參觀★?，想看任何一道菜都可以★?。

　　談及預(yù)制和預(yù)制菜★?，賈國(guó)龍表示★?，此前自己確實(shí)發(fā)表過(guò)類似于“高級(jí)菜才預(yù)制”的言論★?，例如魚翅鮑魚等高級(jí)菜肴都需要長(zhǎng)時(shí)間地預(yù)制★?，“預(yù)制就是預(yù)加工★?，但我們不是預(yù)制菜★?，國(guó)家對(duì)預(yù)制菜有嚴(yán)格定義愛游戲app官網(wǎng)★?。按國(guó)家的規(guī)定★?，我們沒有一道菜是預(yù)制菜★?，做熟環(huán)節(jié)都在門店進(jìn)行★?。不過(guò)★?，賈國(guó)龍也指出★?，饅頭是在中央廚房做熟的★?，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中★?，主食類和面點(diǎn)類是允許在工廠做★?，再到門店加熱★?，它不屬于預(yù)制菜★?。

　　賈國(guó)龍進(jìn)一步指出★?，西貝的中央廚房預(yù)加工★?，配送到門店的是原料★?，例如羊排切割成標(biāo)準(zhǔn)形狀等★?。預(yù)制和預(yù)制菜是兩回事★?，預(yù)制是提前加工★?、預(yù)加工★?。預(yù)制菜是成品★?，是將熟食加工好冷凍★?，再拆包裝后加熱直接食用★?。

　　“預(yù)制菜未來(lái)一定是大趨勢(shì)★??！闭劶皩?duì)預(yù)制菜的看法★?，賈國(guó)龍表示★?，西貝目前雖然不用預(yù)制菜★?，但也不黑預(yù)制菜★?。預(yù)制菜也分三六九等★?，分高品質(zhì)和低品質(zhì)★?。預(yù)制菜也有好處★?，例如整體效率的提升★?，食品安全水平的提高★?，品質(zhì)的穩(wěn)定★?，還有美食平權(quán)★?，造福老百姓★?，這是有一定未來(lái)的★?。但目前西貝無(wú)法承諾未來(lái)會(huì)不會(huì)做預(yù)制菜★?。

　　賈國(guó)龍還表示愛游戲app官網(wǎng)★?，“西貝此前做過(guò)預(yù)制菜★?，叫功夫菜★?。但很早店里就不賣了★?，我們目前有一個(gè)‘西北放心早餐’★?，目前是線上賣★??！?

　　談及西貝的價(jià)格策略★?，賈國(guó)龍告訴記者★?，目前走“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”★?，定價(jià)合理★?，今年上半年的平均利潤(rùn)率不超過(guò)5%★?。上半年原料采購(gòu)成本和人工成本占比最高★?，分別占三成左右★?。

　　根據(jù)西貝官網(wǎng)介紹★?，西貝于1988年誕生于內(nèi)蒙古巴彥淖爾市★?。截至2025年西貝全國(guó)擁有近400家門店★?，覆蓋全國(guó)62個(gè)城市★?，員工人數(shù)約17000人牧文人體愛游戲app官網(wǎng)★?。2024年1月1日★?，賈國(guó)龍?jiān)谛履曛罗o中公布★?，2023年西貝餐飲集團(tuán)整體營(yíng)收超62億元★?，創(chuàng)歷史新高★?。2025年★?，賈國(guó)龍重任集團(tuán)CEO★?。同年★?，西貝海外首店落地洛杉磯★?，西貝全球化正式開啟★?。

　　2024年3月21日★?，市場(chǎng)監(jiān)管總局★?、教育部★?、工業(yè)和信息化部★?、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部★?、商務(wù)部★?、國(guó)家衛(wèi)生健康委等部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》)★?。首次在國(guó)家層面明確預(yù)制菜范圍★?，對(duì)預(yù)制菜原輔料★?、預(yù)加工工藝等進(jìn)行界定★?，并明確了預(yù)制菜食品安全監(jiān)管愛游戲app官網(wǎng)★?、使用預(yù)制菜明示等內(nèi)容★?。在新的定義下牧文人體★?，預(yù)制菜的范圍和以往行業(yè)通用分類相比★?，發(fā)生了較大變化★?。

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)司局負(fù)責(zé)人當(dāng)時(shí)表示★?，預(yù)制菜范圍應(yīng)當(dāng)兼具預(yù)制化和菜肴的特征★??？紤]到連鎖餐飲企業(yè)廣泛應(yīng)用中央廚房模式★?，其自行制作并向自有門店配送的凈菜★?、半成品★?、成品菜肴★?，應(yīng)當(dāng)符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求★?。中央廚房制作的菜肴★?，不納入預(yù)制菜范圍★?。另一方面★?，突出菜肴屬性★?。僅經(jīng)清洗★?、去皮★?、分切等簡(jiǎn)單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品★?，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品★?，不屬于預(yù)制菜★?。速凍面米食品★?、方便食品★?、盒飯★?、蓋澆飯★?、饅頭★?、糕點(diǎn)★?、肉夾饃★?、面包★?、漢堡★?、三明治★?、披薩等主食類產(chǎn)品不屬于預(yù)制菜★?。不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的即食食品★?，以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等涼拌菜也不屬于預(yù)制菜★?。這意味著★?，以往行業(yè)分類中的即食和即配類產(chǎn)品將不再屬于預(yù)制菜范疇★?。

　　值得注意的是★?，除了禁止添加防腐劑★?，對(duì)于一直以來(lái)爭(zhēng)議不斷的預(yù)制菜是否明示一事★?，前述《通知》中也作了回應(yīng)★?，要求大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示★?，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)★?。ayx手機(jī)版登錄入口★?。AYX愛游戲★?。愛游戲·ayx體育(china)官方網(wǎng)站愛游體育app官方下載入口★?，愛游戲(ayx)中國(guó)官方網(wǎng)站★?，愛游戲ayx官方網(wǎng)站AYX愛游戲★?，