的爭議★?，更多細(xì)節(jié)被曝光★?。9月11日晚★?，西貝創(chuàng)始人賈國龍在最新的采訪中★?，再次詳細(xì)復(fù)盤了羅永浩的就餐過程★?，并拋出了兩個關(guān)鍵細(xì)節(jié)★?：羅永浩一行人當(dāng)場反饋“挺好”★?，且結(jié)賬時累積了會員積分★?。但這一切都發(fā)生在他發(fā)布“線個小時之前”★?。賈國龍還原的場景★?，描繪了一次看似愉快且正常的消費(fèi)體驗★?。羅永浩一行四男一女點單豐盛★?，含雙份菜在內(nèi)共15道菜★?，且?guī)缀跞砍酝辍?，僅剩下最后因上菜較晚而未吃完的羊排和烤魚★?。

　　透露★?，服務(wù)員當(dāng)時詢問是否需要累積會員積分★?，付款的隨行人員表示“要”★?。這一舉動★?，通常被視為消費(fèi)者對品牌有一定認(rèn)可度★?、并愿意進(jìn)行復(fù)購或深度綁定的信號★?。賈國龍推斷★?，付款和操作積分的應(yīng)該不是羅永浩本人★?，而是其助理或朋友★?。這次正常消費(fèi)★?，在一小時后急轉(zhuǎn)直下★?。賈國龍對此感到極大的困惑與憤怒★?：“1個小時之后★?，就（發(fā)微博說）‘西貝全是預(yù)制菜★?，真惡心’★??！彼貏e提到★?，羅永浩的用詞并非“難吃”★?，而是帶有強(qiáng)烈情感和侮辱性的“惡心”★?。在羅永浩宣布將征集專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測預(yù)制菜★?，試圖將輿論監(jiān)督升級時★?，9月11日晚★?，事件的另一方——西貝創(chuàng)始人賈國龍★?，給出了一個讓公眾大感意外的回應(yīng)★?。他輕松地表示“這是好事兒”★?，還為整個預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)行了辯護(hù)★?。

　　正面回?fù)簟邦A(yù)制菜”風(fēng)波后★?，賈國龍將矛頭直接對準(zhǔn)了羅永浩的另一項核心指控——“價格貴”★?。他在采訪中表示★?，外界普遍認(rèn)為“西貝貴”是近兩年中國餐飲業(yè)的“最大冤案”★?。

　　“我也是個消費(fèi)者★?，咱們憑良心說話★?，（西貝）真不貴★??！辟Z國龍在透露羅永浩一行五人15道菜品總消費(fèi)為830元后★?，發(fā)出了上述感慨★?。

　　他緊接著向所有質(zhì)疑者發(fā)出了一個邀請★?：“我可以把西貝的近五年的賬★?，你們隨便到我們財務(wù)查★?。因為我們是合規(guī)企業(yè)★?，我們賬是不怕查的牧文人體★??！?

　　賈國龍澄清★?，這不是一個固定的套餐★?，而是羅永浩點過的菜品列表★?，消費(fèi)者可以任意點選★?。西貝為此提供了兩大承諾★?：第一★?，“不好吃★?，不要錢”★?，顧客可以隨時退單★?；第二★?，歡迎顧客隨時進(jìn)入后廚★?，參觀任何一道菜的制作全過程★?。

　　9月11日晚間★?，西貝創(chuàng)始人賈國龍在西貝北京門店接受包括在內(nèi)的媒體采訪時表示★?，“復(fù)盤了羅永浩來西貝吃飯時的菜品和接待服務(wù)★?，我們的總結(jié)是牧文人體★?，做的飯中規(guī)中矩★?，他點的13道菜里沒有一道是預(yù)制菜★?，我們每一道菜都有制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝★??！?

　　近日★?，連鎖餐飲集團(tuán)“西貝”陷入預(yù)制菜輿論風(fēng)波★?。9月10日★?，羅永浩發(fā)博公開吐槽連鎖餐飲品牌西貝★?：“好久沒吃西貝了★?，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓★?，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜★?，還那么貴牧文人體★?。希望國家盡早推動立法★?，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜★??！?

　　“羅永浩說西貝全是預(yù)制菜★?，太惡心了★??！辟Z國龍表示★?，“羅永浩表達(dá)了對預(yù)制菜的不滿★?，這對我們造成了傷害★?。他作為一位具有影響力的人物★?，把話說得很極端★?，對我們的商譽(yù)影響很大★?，并損害我們的品牌形象★?。我們會走法律程序★?，一定會起訴他★?。”

　　對于賈國龍的發(fā)聲★?，羅永浩11日晚間再次發(fā)布微博回應(yīng)稱★?，“好★?，來吧★?，如果不是預(yù)制菜★?，那就太牛了愛游戲app官網(wǎng)★?。能把現(xiàn)做的菜做得全是重新加熱的味道★?，這肯定是高科技了愛游戲app官網(wǎng)★??！?

　　賈國龍在采訪中表示★?，明天開始西貝全國370家店全部開放★?，廚房★?、原料★?、工藝都向大眾透明★?。任何人都可以到西貝任何一家門店的廚房參觀★?，只是需要申請并佩戴防護(hù)工具★?，員工會帶領(lǐng)參觀★?，想看任何一道菜都可以★?。

　　談及預(yù)制和預(yù)制菜★?，賈國龍表示★?，此前自己確實發(fā)表過類似于“高級菜才預(yù)制”的言論★?，例如魚翅鮑魚等高級菜肴都需要長時間地預(yù)制★?，“預(yù)制就是預(yù)加工★?，但我們不是預(yù)制菜★?，國家對預(yù)制菜有嚴(yán)格定義愛游戲app官網(wǎng)★?。按國家的規(guī)定★?，我們沒有一道菜是預(yù)制菜★?，做熟環(huán)節(jié)都在門店進(jìn)行★?。不過★?，賈國龍也指出★?，饅頭是在中央廚房做熟的★?，在國家標(biāo)準(zhǔn)中★?，主食類和面點類是允許在工廠做★?，再到門店加熱★?，它不屬于預(yù)制菜★?。

　　賈國龍進(jìn)一步指出★?，西貝的中央廚房預(yù)加工★?，配送到門店的是原料★?，例如羊排切割成標(biāo)準(zhǔn)形狀等★?。預(yù)制和預(yù)制菜是兩回事★?，預(yù)制是提前加工★?、預(yù)加工★?。預(yù)制菜是成品★?，是將熟食加工好冷凍★?，再拆包裝后加熱直接食用★?。

　　“預(yù)制菜未來一定是大趨勢★?。”談及對預(yù)制菜的看法★?，賈國龍表示★?，西貝目前雖然不用預(yù)制菜★?，但也不黑預(yù)制菜★?。預(yù)制菜也分三六九等★?，分高品質(zhì)和低品質(zhì)★?。預(yù)制菜也有好處★?，例如整體效率的提升★?，食品安全水平的提高★?，品質(zhì)的穩(wěn)定★?，還有美食平權(quán)★?，造福老百姓★?，這是有一定未來的★?。但目前西貝無法承諾未來會不會做預(yù)制菜★?。

　　賈國龍還表示愛游戲app官網(wǎng)★?，“西貝此前做過預(yù)制菜★?，叫功夫菜★?。但很早店里就不賣了★?，我們目前有一個‘西北放心早餐’★?，目前是線上賣★??！?

　　談及西貝的價格策略★?，賈國龍告訴記者★?，目前走“優(yōu)質(zhì)平價”★?，定價合理★?，今年上半年的平均利潤率不超過5%★?。上半年原料采購成本和人工成本占比最高★?，分別占三成左右★?。

　　根據(jù)西貝官網(wǎng)介紹★?，西貝于1988年誕生于內(nèi)蒙古巴彥淖爾市★?。截至2025年西貝全國擁有近400家門店★?，覆蓋全國62個城市★?，員工人數(shù)約17000人牧文人體愛游戲app官網(wǎng)★?。2024年1月1日★?，賈國龍在新年致辭中公布★?，2023年西貝餐飲集團(tuán)整體營收超62億元★?，創(chuàng)歷史新高★?。2025年★?，賈國龍重任集團(tuán)CEO★?。同年★?，西貝海外首店落地洛杉磯★?，西貝全球化正式開啟★?。

　　2024年3月21日★?，市場監(jiān)管總局★?、教育部★?、工業(yè)和信息化部★?、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部★?、商務(wù)部★?、國家衛(wèi)生健康委等部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(以下簡稱《通知》)★?。首次在國家層面明確預(yù)制菜范圍★?，對預(yù)制菜原輔料★?、預(yù)加工工藝等進(jìn)行界定★?，并明確了預(yù)制菜食品安全監(jiān)管愛游戲app官網(wǎng)★?、使用預(yù)制菜明示等內(nèi)容★?。在新的定義下牧文人體★?，預(yù)制菜的范圍和以往行業(yè)通用分類相比★?，發(fā)生了較大變化★?。

　　市場監(jiān)管總局相關(guān)司局負(fù)責(zé)人當(dāng)時表示★?，預(yù)制菜范圍應(yīng)當(dāng)兼具預(yù)制化和菜肴的特征★??？紤]到連鎖餐飲企業(yè)廣泛應(yīng)用中央廚房模式★?，其自行制作并向自有門店配送的凈菜★?、半成品★?、成品菜肴★?，應(yīng)當(dāng)符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求★?。中央廚房制作的菜肴★?，不納入預(yù)制菜范圍★?。另一方面★?，突出菜肴屬性★?。僅經(jīng)清洗★?、去皮★?、分切等簡單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品★?，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品★?，不屬于預(yù)制菜★?。速凍面米食品★?、方便食品★?、盒飯★?、蓋澆飯★?、饅頭★?、糕點★?、肉夾饃★?、面包★?、漢堡★?、三明治★?、披薩等主食類產(chǎn)品不屬于預(yù)制菜★?。不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的即食食品★?，以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等涼拌菜也不屬于預(yù)制菜★?。這意味著★?，以往行業(yè)分類中的即食和即配類產(chǎn)品將不再屬于預(yù)制菜范疇★?。

　　值得注意的是★?，除了禁止添加防腐劑★?，對于一直以來爭議不斷的預(yù)制菜是否明示一事★?，前述《通知》中也作了回應(yīng)★?，要求大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示★?，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)★?。ayx手機(jī)版登錄入口★?。AYX愛游戲★?。愛游戲·ayx體育(china)官方網(wǎng)站愛游體育app官方下載入口★?，愛游戲(ayx)中國官方網(wǎng)站★?，愛游戲ayx官方網(wǎng)站AYX愛游戲★?，